11. toukokuuta 2015

New York -juustokakku

Kaiken kiireen keskellä leivoin vapuksi uunijuustokakkua. Resepti oli vapaasti sovellettu yhdistelmä useista eri lähteistä, ja vaikka en mikään synnynnäinen leipuri olekaan, osui arvioinnit tällä kertaa oikeaan. Jopa niin oikeaan, että ajattelin jakaa ohjeen kaiken kansan ihmeteltäväksi!

Kakun jujuna on annoksen kylkiäisenä tarjoiltava itsetehty mansikkakastike. Sekä kakku että kastike kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä, sillä ne paranevat huomattavasti vietettyään yhden yön jääkaapissa. Halutessaan kakun voi vielä koristella tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.

aIMG_9003

Pohja:
  • 200g digestive -keksejä
  • 100g voita
  • 1 rkl ruokosokeria
Täyte:
  • 600g maustamatonta tuorejuustoa
  • 3 dl ruokosokeria
  • 1 1⁄2 rkl vehnäjauhoja
  • 4 kananmunaa
  • 200g ranskankermaa
  • 3tl sitruunamehua
  • 2rkl valkoista sokeria

1. Murskaa keksit. Sekoita sula voi, sokeri ja keksit tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina irtopohjavuokaan. Esipaista pohjaa 170 asteessa noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä. 

2. Sekoita uuteen astiaan tuorejuusto, ruokosokeri ja jauhot tasaiseksi massaksi. Lisää täytteen joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Lisää lopuksi joukkoon ranskankerma, sitruunamehu ja sokeri. 

3. Kaada massa jäähtyneen keksipohjan päälle. Kopauta vuokaa pöytään muutaman kerran turhien ilmakuplien poistamiseksi, ja paista kakkua 165 asteessa noin tunnin ajan. 

4. Laita uuni pois päältä. Raota luukkua hieman, ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä noin tunnin ajan. Tämä estää kakun pinnan halkeilun. 


Mansikkakastike:

  • 500g pakastemansikoita
  • 1/2 dl ruokosokeria
  • 3rkl vettä

Keitä aineksia kattilassa kunnes mansikat pehmentyvät helposti murskattaviksi. Soseuta keitos sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.


aIMG_9026

-Annika

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti